Glossary |
a | b | c | d | e | f | g | l | m | n | o | p | s | t
Click on one of the above letters to access the definitions of terms starting with that letter.

Levain

Mélange de farine et d'eau dans lequel on a laissé se développer les germes naturellement présents comme des levures et des bactéries acidifiantes produisant des acides lactique et acétique



Sources :
  • BAUDE, Denis et al. SVT 1ère S Programme 2011. France : Bordas, Avril 2011. 360 p.
  • BREUIL, Michel. Dictionnaire des Sciences de la vie et de la terre. Italie : Nathan, octobre 2002. 544 p.
  • CYNOBER, Anne et al. SVT 2de Programme 2011. Italie : Hatier, Août 2011. 287 p.
  • Encyclopédie Hachette Multimédia 2005. France : Hachette, avril 2004