制作面包很简单！

• 面粉中含有丰富的面筋，能使面包轻盈。
• 水湿润面粉。水使淀粉膨胀，使面筋变软。其温度应不超过30°C。
• 盐是提供给面包所有风味的原料。它在面包制作中是必不可少的。
• 酵母是一种微小的单细胞真菌，称为天然酵母。这是使面团起发的原料。

工具：

• 1个大的搅拌盆
• 1个塑料袋
• 1个烤盘
• 1把刀

原料：

• 500克高筋粉
• 1包5克的燕牌高活性干酵母= 1/2块鲜酵母（ 21克）= 25毫升液体酵母
• 30毫升左右的温水
• 1勺半茶匙盐（10克）

首先把所有的配料在搅拌盆里搅拌。
你需要事先把干酵母在温水中稀释溶解。
 
然后用手揉捏面团，直到你得到一个光滑的不沾盆边的面团。
这里有个便于手工揉捏的小技巧：用抹刀迅速揉捏面团，松弛10分钟，然后再揉捏1分钟。
 
然后让面团发酵1至1.5个小时，这取决于你厨房的温度。你应该用干净的毛巾将面团盖住，然后将其放置在一个塑料袋中以防止其干燥。这里有一个保证你面包风味的小技巧：让你的面团在冰箱中松弛一晚上。在你分割之前，让面团在室温下回温一个小时。
 

然后将面团分割成两个，并重新整形成圆球状。

把圆面团置于烘焙纸覆盖的烤盘上，让它在干净的毛巾下然后放在塑料袋中发酵1.5个小时。面团体积应增大一倍。
在这段时间内，预热烤箱至250℃（恒温7-8）。你只需要用刀在面包顶部割开。然后把整个托盘放在烘箱中，在250℃温度下烘烤10分钟，然后在200℃的温度下烘烤35-40分钟
一旦面包烘焙完毕，取出，在品尝前先冷却。

对于黄金和硬皮面包，把它放入烤箱之前先在面团表面喷洒些水。

享用吧！

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