酵母从A到Z - 探索酵母

酵母从A到Z

这部分讨论酵母的多种可能的应用!酵母以多种形态出现,碎状的,液体的或块状的,并且每种都有自己特定的性能。特别是,酵母的转换能力在不断发展的面包和葡萄酒酿造历史中发挥了作用。
 
路易巴斯德发现了发酵原理后,酵母的历史被彻底改变了。当与空气接触时,酵母吸收糖并将之转换成二氧化碳。此过程中释放出大量的能量,使酵母繁殖。在没有空气情况下,酵母和糖相结合而产生酒精。如今,经济优先和酵母发展受益者的努力的相结合,足以确保酵母精彩的历史还远没有结束!